Ingredienti
per 4 persone |
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600 gr. mozzarelle di bufala campana d.o.p.,
8 filetti di acciughe,
3 uova,
farina,
pangrattato,
basilico.
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PREPARAZIONE:
Tagliare la mozzarella, in modo da ottenerne 8 grosse fette, sbattere le uova, porre all'interno di ogni coppia di fette di mozzarella sovrapposte, due filetti di acciughe, passare le fette di mozzarella dapprima nella farina poi nell'uovo, infine nel pane grattato, friggere in una padella dopo qualche ora finché la mozzarella non sarà tutta dorata. Servire in tavola guarnendo con qualche foglia di basilico. |
